canard – Léon Dupont – Le canard des gourmets https://www.leondupont.com Léon Dupont est spécialisé dans l’abattage et la découpe de canettes et canards de Barbarie, produits de la gastronomie Fri, 22 Feb 2019 15:09:56 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.15 https://www.leondupont.com/wp-content/uploads/2016/05/canard_head-150x150.png canard – Léon Dupont – Le canard des gourmets https://www.leondupont.com 32 32 Pot au feu de canard https://www.leondupont.com/brochette-daiguillette-de-canard-datte-abricot-et-pruneau-2-3/ Fri, 08 Mar 2019 08:35:32 +0000 https://www.leondupont.com/?p=775 Cet article Pot au feu de canard est apparu en premier sur Léon Dupont - Le canard des gourmets.

]]>

Filet de canette jaune
du Père Léon, au vin rouge et cassis

INGRÉDIENTS :

1 canard
500g de pommes de terre
6 carottes
6 navets
1 poireau
1 gousse d’ail
1 branche de céleri
1 oignon
3 clous de girofle
1 feuille de laurier
Sel, poivre

CONSEIL

Vous pouvez remplacer le canard entier par 4 manchons et 2 cuisses de canard, en baissant le temps de cuisson à 1h30.

PRÉPARATION :

FPréparer les légumes, couper le canard en morceaux. Dans un faitout, faire revenir les morceaux de canard puis recouvrir d’une bonne quantité d’eau, ajouter l’oignon
piqué des clous de girofle, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 1h30 à feu doux, dégraisser régulièrement, ajouter ensuite les carottes, les navets, le poireau, l’ail, la branche de céleri, et la feuille de laurier, laisser à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant la cuisson du pot au feu, faites cuire vos pommes de terre.
Servir, en même temps, avec fleur de sel, moutarde ou cornichons.

Bon appétit !

Cet article Pot au feu de canard est apparu en premier sur Léon Dupont - Le canard des gourmets.

]]>