filet de canard – Léon Dupont – Le canard des gourmets https://www.leondupont.com Léon Dupont est spécialisé dans l’abattage et la découpe de canettes et canards de Barbarie, produits de la gastronomie Fri, 22 Feb 2019 15:07:55 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.15 https://www.leondupont.com/wp-content/uploads/2016/05/canard_head-150x150.png filet de canard – Léon Dupont – Le canard des gourmets https://www.leondupont.com 32 32 Filet de canard au miel et pommes rôties https://www.leondupont.com/brochette-daiguillette-de-canard-datte-abricot-et-pruneau-3/ Fri, 01 Mar 2019 08:54:07 +0000 https://www.leondupont.com/?p=772 Cet article Filet de canard au miel et pommes rôties est apparu en premier sur Léon Dupont - Le canard des gourmets.

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Filet de canette jaune
du Père Léon, au vin rouge et cassis

INGRÉDIENTS :

4 filets de canette
4 pommes
30 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de miel
4 branches de thym
Fleur de sel et poivre

CONSEIL

On peut ajouter un peu de cannelle avec le miel dans les pommes.

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7), entailler la peau
des filets en faisant des croisillons, puis les ficeler 2 par 2, chair contre chair.
Les mettre dans un plat et au four pendant 20 minutes en arrosant avec le jus de cuisson, retourner les filets et continuer à arroser fréquemment pendant 20 minutes.
En même temps, peler les pommes et couper les en morceaux,, faites les dorer dans une poêle avec du beurre, à la fin ajouter le miel et laisser réduire 1 minute, saler et poivrer.

Bon appétit !

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