Dans un saladier, faites mariner les cuisses pendant environ 1 heure avec le miel, la sauce soja, le thym et les 4 épices. Préchauffer votre four à 160°, dans un plat beurré, mettre les cuisses de canettes et sa marinade, enfourner pendant environ 45 minutes, pendant la cuisson, arroser avec le jus.

Servir avec pommes revenues dans du beurre, miel et cannelle.

Saler et poivrer le filet de canette.

Dans une poêle faire cuire le filet de canette au beurre à feu doux, 10 minutes côté peau et 6 minutes côté viande en l’arrosant de son jus durant toute la cuisson.

Faire cuire les légumes séparément à l’eau bouillante salée, puis les faire réchauffer ensemble dans la poêle ayant cuit le filet en ayant retiré préalablement la majorité de la graisse. Servir les légumes avec le filet de canette.